Caciovalla Podolica { 26 images } Created 11 May 2011

Im besten Käse einer Region ist die Essenz dieser Landschaft gespeichert.

Herstellung des Hartkäses, genannt Caciocavallo Podolica. Er wird aus der Milch der autochtonen Podolica Rinderrasse hergestellt. Der Caciocavallo des Gargano ist als Kulturerbe des Gargano geschützt und vom -Slowfood-Förderkreis- in die -Arche des guten Geschmacks- aufgenommen worden. Der Verein -Slow Food- setzt sich für Biodiversität bei Kulturpflanzen und Tieren ein, sowie für eine bessere Esskultur.
View: 25 | All